Во Владимире подвели итоги конкурса домашних блюд

Пирог «Владимирская вишня», аварский хинкал и картофник по-северному. В областном центре подвели итоги регионального проекта «Кулинарные сказки Владимирской области». Больше сотни участников прислали на конкурс свои домашние рецепты. Лучшие из них включили в книгу традиционных семейных блюд. 

Telegram-канал «Губернии 33»

Чтобы не пропускать важные новости Владимирской области, подписывайтесь на нас в Telegram по ссылке

Будущий повар Сергей Харитонов колдует над своей кулинарной сказкой. Для конкурса приготовил паштет из куриной печени в сочетании с зеленью и сушеными фруктами. В его семье это традиционное праздничное блюдо.

- Сейчас я оформляю свое блюдо. Луком, вишневым соусом. Подготовил чернослив, гренки, вишню. Раскладываю красиво, - сказал Сергей Харитонов, студент Владимирского экономико-технологического колледжа.

Проект «Кулинарные сказки Владимирской области» - это возрождение традиционных семейных блюд. Рецепт тыквенно-творожных шариков с вишней Виктории Ивлевой рассказала бабушка. В семье его передают из поколения в поколение. В составе доступные ингредиенты – на блюде красивый и необычный десерт.

- Моя бабушка раньше запекала их в печи, затем их готовила моя мама, а теперь на семейные праздники готовлю такое лакомство я. Необычность этого блюда заключается в самой начинке. Тыква с вишней сочетается очень хорошо и получается очень вкусно, - поделилась Виктория Ивлева, студентка Владимирского экономико-технологического колледжа.

Супы, десерты, горячие блюда. Кулинарные сказки - это не просто домашние рецепты. Это еще и истории семейных традиций.

- Ребенок, каждый ребенок должен дома готовить. Семью удивлять этими рецептами. Сейчас как-то они все по отдельности. Родители отдельно, дети отдельно. А эти конкурсы они объединяют. Семью объединяют. Что они приготовили с родителями посоветовались, что они готовят дома, что у них по традиции идет. Естественно, это нужно продвигать, - отметила Наталья Дерова, преподаватель Владимирского экономико-технологического колледжа.

Больше сотни жителей области прислали на конкурс любимые рецепты. Семья Тепловых из Ковровского района готовила «Налистники» - тонкие блинчики с начинкой. С этим рецептом участники конкурса вышли в финал.

- Это еще готовила моя бабушка. Потом она мне показала его, правда ее нет уже давно. А я детям рассказала. И они готовили у меня вдвоем. Один помогал делал тесто, а второй уже фарш крутил. И долго-долго ждали, все лето, наверно, когда же результаты будут. Когда объявили результат мы так были рады, - поделилась Людмила Теплова, участница конкурса.

Победителей конкурса выбрали в ходе интернет – голосования. Рецепты жителей региона готовы взять на заметку именитые шеф-повары.

- Мне было приятно, что много вишни в рецептах кулинарной сказки. Много огуречного рассола. Я только вспомнила, что это было мое любимое печенье с огуречным рассолом. Думаю, как же так я забыла. И благодаря этому проекту я вспомнила этот рецепт. И я думаю, мы в своих ресторанах что-то похожее сможем возродить, - рассказала Анна Жукова, президент Национальной Ассоциации кулинаров.

Среди финалистов конкурса 33 блюда, которые набрали наибольшее количество голосов. Все они войдут в электронную книгу семейных рецептов «Кулинарные сказки Владимирской области». Она будет опубликована на портале Региональной Ассоциации кулинаров.