Росконтроль проверил масляную рыбу. Результаты неутешительны

Экспертами Росконтроля были куплены и отправлены в лабораторию ломтики масляной рыбы холодного копчения в вакуумной упаковке брендов: «Балтийский берег», «Меридиан», «Океан», «Олива» и «А`море». 

Как известно, масляная рыба является очень жирной. Специалисты выявили расхождение с маркировкой во всех образцах. Только в одних жира больше, а в других меньше. Так, в рыбе ТМ «Балтийский берег» жира на 10 процентов меньше, чем гласит информация в маркировке. А в «Меридиан» — на 35,6 процентов меньше. 

По показателю окислительной порчи, который свидетельствует о том, насколько продукция свежая, у образцов «Олива» и «Балтийский берег» относительно высокое значение кислотного числа — 11,14 и 9,95 соответственно. Это не значит, что рыба уже испортилась, но долгому хранению она не подлежит. Самое низкое кислотное число у масляной рыбы бренда «Мередиан».

Тест на безопасность показал, что во всех образцах нет сальмонелл, стафилококков и бактерий группы кишечной палочки (колиформных бактерий). Но выявлено другое серьезное нарушение. По общему содержанию мезофильной микрофлоры (показателю КМАФАнМ) три образца не соответствуют требованиям технического регламента. У продукции бренда «Меридиан» зафиксировано превышение допустимого значения в 15 раз, а у образца ТМ «ОКЕАН» и вовсе в 100 раз. В масляной рыбе бренда «А`море» также отмечено незначительное превышение допустимого уровня КМАФАнМ. Однако такое превышение может быть вызвано нарушением условий транспортировки, хранения и реализации в торговой сети.

В итоге продукция брендов «Меридиан» и «ОКЕАН» за нарушения требований безопасности была отправлена в черный список Росконтроля.