«Моя профессия»: шеф-повар Магомед Магомедов
Магомед уже давно влюблен в итальянскую кухню и каждый день делает все, чтобы ее поклонников становилось все больше.
Карбонара, лазанья, фетучини. У пасты – огромное разнообразие. Магомед Магомедов может не только перечислить все названия, но еще профессионально ее приготовить. Мужчина работает шеф-поваром в одном из ресторанов Владимира. Начинал с должности обычного повара.
Если ты работаешь шеф-поваром, то на тебе лежит гораздо ответственности – как раз-таки обучение поваров, найм, чтобы персонал всегда был, ответственность за себестоимость. В общем, гораздо больший груз ответственности лежит на шефе, чем на просто поваре. Это и здорово, и в то же время чуть-чуть трудно. Но от этого становится интереснее, - Магомед Магомедов, шеф-повар.
Этнически Магомед Магомедов – дагестанец. Хотя родился в Саратовской области, а большую часть жизни провел во Владимире. Шеф помнит свои корни и чтит родную культуру. И это уважают его окружающие. Поэтому национальность – никогда не была преградой.
Я бы не сказал, что это было когда-то препятствием или каким-то преимуществом. Это просто есть. Это как условный рост – его не поменяешь, - - Магомед Магомедов, шеф-повар.
Магомед – специалист по итальянской кухне. Но любит и другие, в том числе – дагестанскую. Признается – если бы открыл свой ресторан, добавил в меню частичку этнической родины.
Там есть довольно-таки понятные вкусы. То есть это все – что любят люди – это хлеб, много мяса, это соусы, - Магомед Магомедов, шеф-повар.
Одна из задач шефа – собрать слаженную команду. И Магомед – уже обрел свою. Под его руководством работает многонациональный коллектив, где всех объединяет любовь к профессии.
С Магомедом я работаю уже достаточно давно. Можно сказать, с самого начала моего пути. Мы как-то очень быстро поймали коннект. Поняли, что мы относимся к этому миру одинаково – у нас одно понимание того, какими должны быть блюда, как нужно готовить, как нужно следить за кухней. Ну он такой – достаточно строгий шеф, на самом деле. Но мы всегда с ним были на одной волне, - Гайк Давтян, коллега Магомеда Магомедова.
После работы мужчина спешит к семье. У Магомеда и его супруги – двое детей. Вместе они гуляют и пробуют новые хобби. И конечно, готовят.
У меня дети очень любят пиццу, которую готовлю я. Дома готовит в основном, конечно, жена, - Магомед Магомедов, шеф-повар.
Магомед постоянно находится в творческом поиске. Ищет ответы, как улучшить заведение и что нового добавить в меню. Чтобы еще не раз влюбиться в свое дело – и поделиться этой любовью с каждым гостем.
