Во Владимирской области предприятие по производству колбас оштрафовано на 100 тысяч рублей за свиную кожу

Должностными лицами отдела государственного ветеринарного надзора регионального Управления Россельхознадзора в декабре 2020 года была проведена внеплановая выездная проверка в отношении юридического лица, занимающегося деятельностью по производству, хранению и реализации мясной продукции (колбасных изделий).

По результатам проверки были выявлены факты нарушения  технических регламентов безопасности пищевой продукции в целом и безопасности мяса и мясной продукции в частности. Конкретно устновлено, что в организации:

- не обеспечивается технология, исключающая загрязнение продовольственного сырья и пищевой продукции;

- в процессе производства пищевой продукции не ведется контроль функционирования технологического оборудования;

- не отслеживаются материалы, контактирующие с пищевой продукцией на всех стадиях процесса производства (на инвентаре, в том числе уборочном, отсутствует маркировка, что не исключает загрязнение пищевой продукции);

- не в полном объеме обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции;

- в производственном помещении (производственный цех) допускается хранение веществ и материалов, не использующихся при непосредственном производстве, в том числе моющих и дезинфицирующих средств (в момент осуществления разделки сырья);

- отходы в соответствии с категорией раздельно не помещаются в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости;

- на хранении находилась продукция животного происхождения без маркировки, позволяющей идентифицировать продукцию, и не содержащей информацию об условиях хранения и дате изготовления, обеспечивающих прослеживаемость. Так, в холодильной камере находилось 4 паллета с общим количеством коробок 116, в которых находилась подконтрольная продукция (свиная кожа) с сорванными этикетками. При этом хранение осуществляется совместно с сырьем для дальнейшей переработки.

По итогам проверки госинспектором ведомства в отношении юридического лица возбуждено дело об административном правонарушении и вынесено постановление с наложением штрафа в размере 100 тысяч рублей, который оплачен 4 мая 2021 года.