В Роспотребнадзоре рассказали, как хранить новогодние блюда, чтобы не отравиться
Одним из главных блюд на новогоднем столе — салат. Разнообразие рецептов делает праздничное меню вкусным и нарядным. Однако следует помнить, что любой салат является благоприятной питательной средой для развития патогенных микроорганизмов, которые способны продуцировать токсины, сообщает Роспотребнадзор. Эксперты уверены, что неправильно хранящееся блюдо может стать причиной тяжелого пищевого отравления.
В салатах перемешаны продукты с разной стойкостью хранения. Поэтому его срок годности будет зависеть от рецепта. Салаты часто заправляют майонезом или другим соусом, что ускоряет процесс размножения микробов. Поэтому холодную закуску относят к скоропортящимся пищевым продуктам, которые рекомендуется хранить в холодильнике при температуре +2…+6ºС.
Салаты из овощей, фруктов, мяса, копченостей или морепродуктов могут храниться 18 часов, после заправки — только 12. Салаты с добавлением консервированных овощей или вареных яиц после заправки хранятся только шесть часов. Самые стойкие — салаты из маринованных, соленых, квашеных овощей. Их срок годности составляет 36 часов.
Безопаснее всего заправлять салаты перед подачей на стол. Лучше всего убирать его в холодильник на ночь.
