В двенадцатый раз на Клязьме в Камешковском округе прошел Праздник ухи
В Камешковском округе уже в двенадцатый раз прошел праздник ухи. Попробовать это блюдо из разных сортов рыбы съехались сотни жителей региона. Фирменные секреты участников узнавала наша съемочная группа.
Запах щепы и наваристого рыбного бульона. Так пахнет Праздник ухи на берегу Клязьмы. Здесь разгорались не только костры, но и настоящая борьба за звание лучшего рецепта. Соревновались девятнадцать команд из разных уголков области. И у каждого участника свои секреты.
Рецепт классический ухи — без добавления каких-либо ингредиентов. То есть это специи, зелень картошка и, собственно говоря, рыба. Ну, а секрет в пропорциях всего этого. У нас уха классическая, но от этого она не менее вкусная. И в прошлом году мы собственно заняли один из дипломов «Самая вкусная уха». В этом году, надеемся, тоже, - Алексей Копытов, участник Праздника ухи.
А здесь готовится настоящая карельская уха. Главный компонент — рыба — выловлена из северных озер. Вода тоже из Карелии. Ее добывали из скважины под Петрозаводском.
У нас уха отличается тем, что она варится по северной рецептуре. Здесь отсутствует морковка, здесь отсутствует большое количество ингредиентов. Вообще северная уха варится даже без картошки. То есть это похлебка классическая из рыбы и воды. Но чтобы накормить гостей, добавили немножко картошки сегодня, - Александр Плотников, участник Праздника ухи.
На празднике ухи встретились десятки рецептов: семейные, народные и даже корпоративные. Попробовать все — задача не из простых. Но гости праздника признаются, стараются дегустировать многое.
Щучья. Вкусная, да, щучья. Наваристая, бульон очень вкусный, солененький. Прям такой ух. Я вообще из Республики Башкортостан, и у нас такого вообще в принципе не проводят. И случайно узнали о данном мероприятии, решили посетить. Очень круто, все круто организовано, - Марина Гордеева и Анатолий Павловский, гости Праздника ухи.
В программе праздника не только наваристая уха. Гости праздника соревновались в приготовлении пельменей. Начинки — тоже рыбные.
Праздник ухи на Клязьме прошел уже в двенадцатый раз. Но отмечать его начали еще раньше — тогда фестиваль был локальным. Традицию задали жители Второвского муниципального образования. А для первого официального празднования был выбран берег Клязьмы. И глава округа Анатолий Курганский помнит, каким был праздник раньше.
Мы проводили вот на этой же территории, но она была в два раза меньше. В этом празднике мы принимали участие как команда из глав администраций сельских поселений, в которую входил и я. Поэтому мне запомнилось — мне самому пришлось готовиться, держать удар, - Анатолий Курганский, глава Камешковского м.о.
Праздник ухи на Клязьме уже давно стал брендом округа. А еще он дает импульс развивать населенные пункты, которые ведут к локации гуляния.
Любое событие, которое мы проводим, оно дает толчок. Толчок к чему — к инициативе. Люди должны на своей земле что-то делать: праздники, события, что-то, что их вдохновляет. То, что им интересно. Но все это с одной целью. Украшать свой родной дом, свою родную землю, - Олег Шабуневич, сопредседатель оргкомитета конкурса «Самая красивая деревня».
Праздник ухи — это повод не только поесть. Но и поделиться своими секретами этого наваристого блюда.
Секрет семейной ухи, которому меня научили на Камчатке — и мы это используем, когда готовим, когда есть костер рядом. Березовый уголь, но именно середку березы, без корки. Раскаленный уголек на две-три секунды в готовый уголь. Дает специальный запах, - Игорь Игошин, депутат Государственной Думы, фракция «Единая Россия».
Отведать вкусной ухи приехали более двух тысяч жителей и гостей Владимирской области. Многие из них на празднике были не впервые. Но признаются — каждый раз он становится веселее, а поваренные книги — пополняются двумя-тремя рецептами.
