Беды и обеды: владимирские депутаты намерены поддержать школьные комбинаты питания
Депутаты Владимирского горсовета намерены обратиться в департамент цен и тарифов и на уровне области поднять вопрос о наценках на продукцию общественного питания в учебных заведениях. На встрече с руководителями муниципальных комбинатов школьного питания прозвучало, что наценка, применяемая в нашем регионе, остается неизменной уже шесть лет. Что не так хорошо, как кажется на первый взгляд. Расходы комбинатов увеличиваются каждый год, зарплаты работников, и без того маленькие, не растут, а объём товарооборота — вечная головная боль директоров.
— Наценка на продукцию общественного питания в школьных столовых составляет 45% в соответствии с постановлением губернатора области от 4 апреля 2012 года. С того времени наценка не менялась, несмотря на то, что стоимость продуктов питания периодически повышается даже у оптовиков. В среднем на 20% в год. Тем не менее мы вот так работаем, — рассказала директор МУП «Комбинат питания «Школьный» Надежда Зайцева.
В наценку — 45% от закупочной цены — входят и издержки: зарплаты работников, амортизация оборудования кухни, дезинфекция помещений и много чего еще. Если наценку увеличить до 60%, как в других регионах, работать было бы намного легче, говорят представители муниципальных комбинатов питания. Они готовы предоставить финансовые расчеты.
— Поручение было Роспотребнадзору в прошлом году. Они у нас брали информацию. Мы делали полные расчеты блюд. У нас все эти данные есть.
Владимирская область — единственный регион, где сохранено бесплатное горячее питание для учеников с 1-го по 4-й класс. Комбинат питания «Школьный» разрабатывает три вида меню: социальный бесплатный завтрак стоимостью 30 рублей, затраты на который для 5335 человек компенсируют областной и городской бюджеты, завтрак стоимостью 34 рубля с дотацией из бюджета на 1 рубль 50 копеек для почти 2,5 тысяч человек, из которых бесплатно питаются 850, меню на обеды стоимостью 45 рублей на 2 560 человек, из которых 875 человек — льготники.
— Чтобы хоть как-то выполнять объемы и покрывать расходы, мы в крупных школах разрабатываем меню со свободным выбором блюд. То есть это дополнительное блюдо с большим выходом в соответствии с социальными нормами потребления. С 7 по 11 класс потребность у детей в пище больше, и мы в это меню включаем полноценный набор продуктов. То есть, если у маленьких, например, выход гарнира 100-120 граммов, тот тут 200, и выход котлет больше, — пояснила Надежда Зайцева.
Это меню полностью платное, его стоимость складывается из стоимости набора продуктов, а цена колеблется от 50 до 65 рублей. Но договориться с родителями об участии в оплате питания там, где есть льготы, почти невозможно, считает Надежда Зайцева. Ее комбинат, к примеру, неоднократно предлагал увеличить порцию бесплатных завтраков, доплата родителей составила бы всего сто рублей в месяц. Однако отовсюду был получен отказ.
— Если бы к нашим 30 рублям в день дополнительно прибавилось хотя бы пять рублей, мы могли бы и увеличить порции блюд, и какой-то фрукт добавкой дать. Те же яблоки или бананы. Но не получается, родители не хотят. Вот, допустим, в школе № 44 мы с технологом с родителями встречались в прошлом году. Они нас просто не поняли. Они не хотят слышать, — рассказала директор МУП «Комбинат питания «Школьный».
Между тем существующего финансирования на разработку полноценного школьного меню подчас просто не хватает, поясняет директор комбината питания «Сунгирь» Анна Романенко. Из бесплатных завтраков, например, сейчас выпал рыбный шницель. При том, что рыба в рационе ребенка необходима.
— Цена рыбы невозможно высокая, поэтому рыбу мы не можем закупить и дать на завтрак, хотя по всем нормам обязаны. И если приходит Роспотребнадзор, они ведь нас наказывают. Наказывают и бригаду, и ответственного лица, — выступила перед депутатами Анна Романенко.
Те подчеркнули: задача номер один — сделать все возможное, чтобы Владимирская область не выходила из числа регионов с наилучшими показателями по предоставлению школьного питания. Все резонансные вопросы они намерены проработать.
