21 апреля в России отмечают День мастера пряничного дела
Лепные, печатные и вырезные. С разнообразным вареньем и другой вкусной начинкой. Историю лакомства и секреты его приготовления узнавала наша съемочная группа.
Владимирские кондитеры хранят секреты древнего десерта, который на Руси был и лакомством, и оберегом, и подарком. Речь идет о прянике, а его история уходит вглубь веков.
Пряники появились на Руси благодаря торговле: купцы привозили заморские сладости, которые пользовались спросом. Местные кулинары подхватили идею — так началось производство этого лакомства. На Руси пряник пекли исключительно мужчины, потому что для работы с тестом нужно было много физической силы.
Существует три вида пряников: липные, печатные и вырезные. А вот начинка может быть абсолютной разной от фруктового варенья, до солёной карамели. У местных жителей и гостей города даже есть свой любимчик.
Всё, что касается вишни. Потому что это мои личные пристрастия, ну и Владимирская вишня — ещё один символ нашего города, — Елена Патрикеева, местная жительница.
Владимирский пряник — младший брат покровского, который известен даже за пределами региона. Это уже не просто угощение, а настоящий гастрономический бренд региона.
Владимир — это особенные пряники, пресные, кислые. И, естественно, погрузившись в историю этих пряников, мы стали транслировать истории, обряды, связанные с пряниками как Владимирской губернии, так и других губерний на всю Россию, — Ирина Жеребкина, организатор праздника.
В древние времена пряники пекли при помощи узорных деревянных досок, которые мастера изготавливали около 15 лет. Каждый пряник был уникальным, но на его создание уходило много времени. Сегодня процесс стал намного быстрее. И современные сладкоежки могут наслаждаться этим лакомством хоть каждый день.
